چرمسازي عبارتست از تهيه چرم از پوست حيوانات و جانوران بوسيلهٔ پارهاي مواد شيميايي و اعمال فيزيكي و شيميايي، كه پوست از حالت ابتدايي خارج شده و به صورت ثابت و فاسدنشدني در بيايد. به عبارت ديگر چرمسازي تغيير شكل دادن به پوست به كمك مواد دباغي و عمليات فيزيكي و شيميايي و تهيهٔ چرم است.
مراحل ساخت چرم به روش سنتيتهيهٔ پوست:در روش سنتي توليد چرم، بيشتر از پوست گاو براي تبديل به چرم استفاده ميكنند زيرا اين نوع پوست نرمتر از پوست گاوميش و ضخيمتر از پوست گوسفند است و در مرحلهٔ لشزني و ساير مراحل براي تبديل به چرم، امكان صدمه ديدن پوست كمتر است. از سوي ديگر محصولاتي كه با اين نوع چرم ساخته مي شود، مرغوبتر است.شستشو:پوست ها را براي تبديل به چرم بايد به حالت طبيعي خود بازگرداند، به همين منظور آنها را ۳ الي ۶ روز در آب نگه مي دارند تا نمك از پوست خارج شود، و حالت خشكي آن از بين برود.موگيري:در اين مرحله پوستها را كه به حالت طبيعي درآمدهاند ۳ الي ۱۰ روز در محلول آرد جو يا آهك نگهداري ميكنند، اين عمل باعث تخمير پوست مي گردد به طوري كه مو از آن به راحتي كنده ميشود. از اين مرحله به پوستها توله آهكي نيز گفته ميشود.لشزني:براي اين كار پوست را به دو ميخ آويزان كرده با داس يا اَرسَن (چاقوي دو دسته با تيغهٔ بلند) چربي ها و ضايعات را از آن جدا ميكنند.خوابانيدن در فضله:پوستها را براي چند روز در محلولي از آب و فضلهٔ مرغ و كبوتر ميخوابانند. اين عمل باعث از بين رفتن پروتئينهاي اضافي پوست كه سبب خرابي چرم ميشوند و نرمي و لطافت و انعطاف پوست در برابر سرما و گرما ميگردد. براي نرمي پوست از زاج نيز استفاده ميشود.نمكزني:در اين مرحله براي ثابت نگه داشتن حالت پوست و فاسد نشدن به آن نمك مي زنند تا اين مرحله به اصطلاح امروزي پوست سالمبور گفته ميشود.دباغي يا مازوكاري:براي دباغي پوستها را داخل گودالهايي به عمق ۲ متر گذارده، به روي آنها محلولي از آب و مازو ميريزند و لگدمال ميكنند. پوستها براي دو دورهٔ ۱۰ روزه، در اين محلول خوابانده شده و هر روز لگدمال ميشوند تا مازو به خوبي وارد پوست شود. سپس آنها را در آفتاب خشك ميكنند. از اين مرحله به پوستها يا تولههاي آهكي چرم گفته ميشود.نمكزني:چرمها را براي مدت ۴۸ ساعت در محلولي از آب و نمك قرار ميدهند تا نمك به آهستگي جذب آنها شود و مانع از فساد و نابودي چرم گردد. سپس چرمها رادر آفتاب خشك ميكنند.سنگ زني:پوستهاي نيمه خشك رابر روي تختهاي بعضاً به شكل هلال كه به خرك مشهور است، ميخوابانند. طرف لش چرم را با سنگپا و طرف رخ چرم را با سنگ صاف معمولي ميمالند تا بلورهاي نمك از چرم خارج شود و موجب خشكي و تركيدگي پوست نگردد سپس آنها را زير آفتاب پهن ميكنند تا كاملاً خشك شود.پيهزني يا پيهكاري: در اين مرحله براي نرمي چرم از پيه آبشده، استفاده ميشود.شستشو:اين عمل يك ساعت تا چند روز پس از پيهكاري انجام ميشود.رنگزني:پس از شستن نوبت به رنگ زدن چرم ميرسد. به اين منظور صاحبان چرم آنها را به رنگرزهايي كه از قديم به اين كار اشتغال داشتهاند، ميدهند. با آنكه رنگهاي مختلفي وارد بازار شدهاست، رنگرزها همانند گذشته مايلند از رنگ نارنجي استفاده كنند تا اصالت آن را حفظ نمايند. در گذشته براي رنگ چرمها از گلرنگ، گل و گِلوَرَز استفاده ميشد. گِلوَرَز گياه كوچك و سفيد رنگ است كه از كوهستان جمعآوري ميشود و براي استفاده، خشكشدهٔ آن را ساييده با آب مخلوط ميكنند تا رنگ نارنجي به دست آيد. پس از رنگ زدن، چرمها را به ميلههاي چوب آويزان ميكنند تا كاملاً خشك شود.سنگزني:براي براق شدن چرم روي آن را با سنگ يَشم كه سنگي سبزرنگ و صاف است، ميسايند. در گذشته تمام مراحل توليد چرم به روش سنتي حدوداً ۳ ماه به طول ميانجاميد.
چرمسازي عبارتست از تهيه چرم از پوست حيوانات و جانوران بوسيلهٔ پارهاي مواد شيميايي و اعمال فيزيكي و شيميايي، كه پوست از حالت ابتدايي خارج شده و به صورت ثابت و فاسدنشدني در بيايد. به عبارت ديگر چرمسازي تغيير شكل دادن به پوست به كمك مواد دباغي و عمليات فيزيكي و شيميايي و تهيهٔ چرم است.
مراحل ساخت چرم به روش سنتيتهيهٔ پوست:در روش سنتي توليد چرم، بيشتر از پوست گاو براي تبديل به چرم استفاده ميكنند زيرا اين نوع پوست نرمتر از پوست گاوميش و ضخيمتر از پوست گوسفند است و در مرحلهٔ لشزني و ساير مراحل براي تبديل به چرم، امكان صدمه ديدن پوست كمتر است. از سوي ديگر محصولاتي كه با اين نوع چرم ساخته مي شود، مرغوبتر است.شستشو:پوست ها را براي تبديل به چرم بايد به حالت طبيعي خود بازگرداند، به همين منظور آنها را ۳ الي ۶ روز در آب نگه مي دارند تا نمك از پوست خارج شود، و حالت خشكي آن از بين برود.موگيري:در اين مرحله پوستها را كه به حالت طبيعي درآمدهاند ۳ الي ۱۰ روز در محلول آرد جو يا آهك نگهداري ميكنند، اين عمل باعث تخمير پوست مي گردد به طوري كه مو از آن به راحتي كنده ميشود. از اين مرحله به پوستها توله آهكي نيز گفته ميشود.لشزني:براي اين كار پوست را به دو ميخ آويزان كرده با داس يا اَرسَن (چاقوي دو دسته با تيغهٔ بلند) چربي ها و ضايعات را از آن جدا ميكنند.خوابانيدن در فضله:پوستها را براي چند روز در محلولي از آب و فضلهٔ مرغ و كبوتر ميخوابانند. اين عمل باعث از بين رفتن پروتئينهاي اضافي پوست كه سبب خرابي چرم ميشوند و نرمي و لطافت و انعطاف پوست در برابر سرما و گرما ميگردد. براي نرمي پوست از زاج نيز استفاده ميشود.نمكزني:در اين مرحله براي ثابت نگه داشتن حالت پوست و فاسد نشدن به آن نمك مي زنند تا اين مرحله به اصطلاح امروزي پوست سالمبور گفته ميشود.دباغي يا مازوكاري:براي دباغي پوستها را داخل گودالهايي به عمق ۲ متر گذارده، به روي آنها محلولي از آب و مازو ميريزند و لگدمال ميكنند. پوستها براي دو دورهٔ ۱۰ روزه، در اين محلول خوابانده شده و هر روز لگدمال ميشوند تا مازو به خوبي وارد پوست شود. سپس آنها را در آفتاب خشك ميكنند. از اين مرحله به پوستها يا تولههاي آهكي چرم گفته ميشود.نمكزني:چرمها را براي مدت ۴۸ ساعت در محلولي از آب و نمك قرار ميدهند تا نمك به آهستگي جذب آنها شود و مانع از فساد و نابودي چرم گردد. سپس چرمها رادر آفتاب خشك ميكنند.سنگ زني:پوستهاي نيمه خشك رابر روي تختهاي بعضاً به شكل هلال كه به خرك مشهور است، ميخوابانند. طرف لش چرم را با سنگپا و طرف رخ چرم را با سنگ صاف معمولي ميمالند تا بلورهاي نمك از چرم خارج شود و موجب خشكي و تركيدگي پوست نگردد سپس آنها را زير آفتاب پهن ميكنند تا كاملاً خشك شود.پيهزني يا پيهكاري: در اين مرحله براي نرمي چرم از پيه آبشده، استفاده ميشود.شستشو:اين عمل يك ساعت تا چند روز پس از پيهكاري انجام ميشود.رنگزني:پس از شستن نوبت به رنگ زدن چرم ميرسد. به اين منظور صاحبان چرم آنها را به رنگرزهايي كه از قديم به اين كار اشتغال داشتهاند، ميدهند. با آنكه رنگهاي مختلفي وارد بازار شدهاست، رنگرزها همانند گذشته مايلند از رنگ نارنجي استفاده كنند تا اصالت آن را حفظ نمايند. در گذشته براي رنگ چرمها از گلرنگ، گل و گِلوَرَز استفاده ميشد. گِلوَرَز گياه كوچك و سفيد رنگ است كه از كوهستان جمعآوري ميشود و براي استفاده، خشكشدهٔ آن را ساييده با آب مخلوط ميكنند تا رنگ نارنجي به دست آيد. پس از رنگ زدن، چرمها را به ميلههاي چوب آويزان ميكنند تا كاملاً خشك شود.سنگزني:براي براق شدن چرم روي آن را با سنگ يَشم كه سنگي سبزرنگ و صاف است، ميسايند. در گذشته تمام مراحل توليد چرم به روش سنتي حدوداً ۳ ماه به طول ميانجاميد.